10 نصائح مهمة عند شراء اللحوم في عيد الأضحى
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزيد إقبال المواطنين على شراء اللحوم سواء الطازجة أو المجمدة، ويبدأون في البحث عن أفضل جودة وسعر مناسب، لكن في وسط الزحمة والعروض الكثيرة من الممكن أن يقع المشترون في فخ شراء لحوم فاسدة أو غير صالحة للاستهلاك، وهذا قد يشكل مشاكل صحية خطيرة للأسرة كلها، خصوصا مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف وسوء التخزين لدى بعض المحلات، ويحرص وجهاز حماية المستهلك على تحذير المواطنين من عدد من العلامات المهمة التي لا بد من الانتباه لها قبل شراء اللحوم، سواء من الجزار أو السوبر ماركت لضمان أن اللحوم سليمة وصحية وآمنة للأكل.
وهناك 10 علامات لا بد من اتخاذ الحذر منها عند شراء اللحوم لأتها تشير لفسادها وفقا لإرشادات جهاز حماية المستهلك عبر موقعه الرسمي، وتتمثل في الآتي:
1- تغير شكل اللحوم ورائحتها
من أهم العلامات اللي تكشف فساد اللحوم هو وجود تغير واضح في شكل الذبيحة أو لون اللحوم، بالإضافة لظهور رائحة كريهة أو نفاذة وغير مقبولة لأن اللحوم الطازجة الطبيعية لها رائحة عادية ومقبولة، لكن أي رائحة غريبة تعتبر مؤشر خطر.
2- الدهون تكون غير متماسكة
وفي حالة إذا كانت الدهون الموجودة في اللحوم متماسكة وشكلها طبيعي تكون سليمة، أما إذا كانت لينة أو ملمسها غريب ويظهر منها ريحة غير طيبة، فيعد هذا دليل على إن اللحوم غير صالحة للاستهلاك.
3- إذ ظل أثر الإصبع موجود عند الإمساك بها
من العلامات الخطيرة أنه إذا تم الضغط بالإصبع على اللحوم ويظل الأثر ظاهر ولا يعود لطبيعته بسرعة، هذا يعني أن أنسجة اللحوم بدأت في الفساد.
4- وجود لزوجة على سطح اللحوم
إذا تم ملاحظة أن سطح اللحوم بها مادة لزجة أو ملمسها مخاطي، فيعني أن ذلك علامة واضحة على نمو البكتيريا وفساد اللحوم، ويفضل عدم شرائها نهائيا.
5- ظهور بقع خضراء أو نمو فطري
وفي حالة وجود بقع خضراء أو أي تغيرات غريبة على سطح اللحوم، يعتبر ذلك من أخطر علامات الفساد، خصوصا إذا كان هناك نمو فطري أو بقع ملونة بشكل غير طبيعي.
6- وجود حروق التجميد في اللحوم المجمدة
أما بالنسبة للحوم المجمدة، فأوضح جهاز حماية المستهلك أن وجود ما يسمى بحروق التجميد علامة على سوء التخزين أو بقاء اللحوم فترة طويلة داخل الفريزر، ما يؤثر على جودتها بشكل كبير.
8- خروج سائل لزج بعد ذوبان الثلج
وفي حالة إذا كانت اللحوم المجمدة ينزل منها سائل لزج أو شكله غريب بعد فك التجميد، فيعني أن هذا دليل على فسادها وعدم صلاحيتها للأكل.
8- الفطريات البيضاء أو السوداء
ظهور فطريات بيضاء أو سوداء على اللحوم المجمدة من العلامات الخطيرة، ويؤكد أن اللحوم تعرضت لتخزين سيئ أو انتهت صلاحيتها.
9- البقع الخضراء على اللحوم المجمدة
ولن تكون البقع الخضراء موجودة في اللحوم الطازجة فقط، ولكنها تظهر على اللحوم المجمدة، وتعد علامة واضحة على فسادها وضرورة التخلص منها فورا.
10- الرائحة الكريهة بعد التجميد
وفي حالة إذا كانت اللحموم مجمدة، لا بد أن تكون رائحتها طبيعية بعد فك التجميد، لكن إذا ظهرت رائحة نفاذة أو غير مقبولة، فلا بد من تجنب شرائها أو تناولها.
نصائح مهمة عند شراء اللحوم في عيد الأضحى
وينصح جهاز حماية المستهلك المواطنين بشراء اللحوم من أماكن موثوق بها ومعروفة، والتأكد من النظافة العامة للمحل، بالإضافة إلى حفظ اللحوم في درجات حرارة مناسبة وعدم تركها لفترات طويلة خارج الثلاجة، خاصة مع حرارة الجو المرتفعة، كما يفضل التأكد من لون اللحمة الطبيعي، وعدم الانخداع بالعروض والأسعار المنخفضة بشكل مبالغ فيه لأن السعر الرخيص أحيانا بيكون على حساب الجودة والسلامة الصحية.