مكبكة باللحمة المفرومة: وصفة ليبية تقليدية تتحدى الزمن

طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة تُعد المبكبكة باللحمة المفرومة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ الليبي، التي جذب طعمها المميز العديد من العائلات العربية، نظرًا لسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية، إذ تعتمد على مكرونة مطهوة مع صلصة غنية بالتوابل واللحم المفروم، ما يجعلها وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومكونات متوفرة

تُعتبر طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة من أبسط الوصفات التي تجمع بين نكهات المكرونة والصلصة الغنية باللحم المفروم والتوابل، ما يمنح طبق المبكبكة طعمًا غنيًا ومميزًا، ولتحضيرها بشكل مثالي، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها:

• 500 جرام من المكرونة، ويفضل نوع الأقلام أو أي نوع قصير.
• 300 جرام من اللحم المفروم.
• 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
• 2 ثمرة طماطم مبشورة أو معصورة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة شطة حسب الرغبة.
• ملح حسب الذوق.
• 4 أكواب من الماء أو شوربة اللحم.

خطوات تحضير مبكبكة باللحمة المفرومة بطريقة احترافية

لبدء طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة، سخّن الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي، وبعدها ضع اللحمة المفرومة وحرّكها جيدًا حتى تتغير لونها وتنضج جزئيًا، ثم أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة لإبراز النكهة.
أكمل بطبخ الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع المكونات السابقة حتى تمتزج تمامًا، ثم أضف التوابل وهي الفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ويمكن إضافة رشة الشطة لمن يحب النكهة الحارة، بعد ذلك اسكب الماء أو المرق واترك الخليط حتى يغلي عدة دقائق.
أضف المكرونة مباشرة دون سلق مسبق، وحرّك المكونات حتى تتوزع الصلصة على جميع أجزاء المكرونة، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة وتمتص الصلصة، مع الحرص على التحريك من حين لآخر كي لا تلتصق.

نصائح ذهبية لضمان نجاح المبكبكة باللحمة المفرومة

لضمان أفضل نتيجة في طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة، يفضل استخدام المكرونة من نوع الأقلام أو الحلزونية لأنها تحتفظ بالصلصة جيدًا ولا تفقد قوامها بسهولة، ويمكن إضافة قطع من الفلفل الأخضر أو الأحمر لزيادة النكهة المميزة، كما تُعتبر مرقة اللحم بدل الماء خيارًا ممتازًا لتعزيز طعم الصلصة.
يجب متابعة المكرونة أثناء الطهي لتجنب الإفراط في النضج، وإذا لاحظت أن الخليط بدأ يجف قبل انتهاء مدة الطهي، لا تتردد في إضافة القليل من الماء مع الاستمرار في التقليب.