مخاطر صحية .. هل الأرز المتبقي آمن لكبار السن وكيفية تناوله بأمان

تناول الأرز المتبقي يتطلب اهتمامًا خاصًا لدى كبار السن للحفاظ على صحتهم وتجنب المخاطر المرتبطة به، إذ أن طريقة تخزين الأرز وطريقة التعامل معه تؤثر بشكل مباشر على سلامتهم. عند تبريد الأرز، يتحول جزء من النشا فيه إلى نشا مقاوم يساعد على تقليل المؤشر الجلايسيمي، مما يفيد في تنظيم السكر في الدم؛ لكن هذا لا يمنع ضرورة اتباع إجراءات صحيحة للحفظ تجنبًا لتسمم البكتيريا.

نصائح مهمة لكبار السن عند تناول الأرز المتبقي بأمان وصحة

تُعتبر عادة تناول الأرز المتبقي متداولة بشكل واسع، إلا أن كبار السن يجب أن يكونوا أكثر حذرًا نظرًا لحساسيتهم تجاه التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا العصوية الشمعية (Bacillus cereus) التي قد تنمو في الأرز عند تركه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. هذه الجراثيم قد تفرز سمومًا مقاومة للحرارة لا تُقصى حتى بإعادة التسخين بشكل جيد، مما يعرض كبار السن إلى مخاطر صحية كبيرة. لذا يجب عدم ترك الأرز المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، ويفضل تقسيمه في حاويات صغيرة عميقة محكمة الإغلاق، ثم حفظه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات مئوية.

أسباب قيلولة طويلة وتأثيرها على صعوبة فقدان الوزن عند الكبار

تعد القيلولة من العادات المفيدة لأخذ قسط من الراحة، لكنها قد تُشكل تحديًا لمن يسعى إلى فقدان الوزن خاصة إذا كانت مطولة أكثر من 60 دقيقة. القيلولة الطويلة تسبب الشعور بالخمول والصداع وضعف في التركيز فور الاستيقاظ، ما يؤدي إلى تراجع الحافز لممارسة النشاط البدني وتأجيل التمارين، ويرافق ذلك ميل للإكثار من تناول الحلويات والمشروبات السكرية. هذه العوامل مجتمعة تؤثر سلبًا على معدل حرق السعرات، ما يصعب فقدان الوزن، لذا تبقى قيلولة قصيرة بين 20 إلى 30 دقيقة الأنسب للحفاظ على النشاط والجسم الصحي.

تأثير القهوة الغنية بالبوليفينولات على صحة القلب لكبار السن

أظهرت الدراسات الحديثة التي أجرتها كلية كينجز كوليدج لندن أن تناول القهوة الغنية بالبوليفينولات يرتبط بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل، خاصة لكبار السن. البوليفينولات هي مركبات نباتية مضادة للأكسدة تعمل على رفع مستويات الكوليسترول الجيد بفعالية وتبطئ من شيخوخة الجهاز القلبي الوعائي، مما يسهم في الحد من مخاطر أمراض القلب. إلى جانب القهوة، ترتبط أطعمة أخرى مثل التوت، الكاكاو، الجوز وزيت الزيتون بتحسين الصحة القلبية بفضل محتواها العالي من البوليفينولات.

يُظهر الاهتمام باتباع السلوكيات الصحية، كالحرص على تخزين الأرز المتبقي بشكل آمن، والاعتدال في فترة القيلولة، وتضمين القهوة الغنية بالبوليفينولات ضمن الوجبات اليومية، تأثيرًا واضحًا في دعم صحة كبار السن، والحفاظ على توازن وزنهم ونشاطهم الحيوي.