الشيف عبد العزيز الشعيبي يكشف وصفة كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني بالفيديو

تُعد كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني من أشهر الأطباق التي تجمع بين نكهات شرق المتوسط الفريدة، إذ تخلط رائحة الزعفران الأصلي مع طراوة الدجاج المقلي بلمسة من الزبدة الفاخرة. تعتمد هذه الوصفة الغنية على مكونات محددة وطريقة تحضير دقيقة تبرز الطعم الأصيل لهذا الطبق.

المكونات الأساسية لتحضير كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني

تتضمن مكونات كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني دجاجة كاملة، بصل طازج، فلفل حسب الرغبة، مطيبات متنوعة، زبيب، أرز، زبدة، زعفران إيراني عالي الجودة، وملح حسب الذوق؛ فكل عنصر من هذه المكونات يلعب دورًا مهمًا في تحقيق الطعم الغني والمميز للكبسة.

طريقة طهي الدجاج في كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني بخطوات متقنة

يبدأ التحضير بسلق الدجاج نصف سلق ليخرج منه الريم بشكل جيد، ثم يُضاف إليه البصل، المطيبات، الملح، والفلفل إذا رغب المستخدم ذلك؛ يترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق ليكتسب النكهات. بعدها، يُصفى الدجاج من السوائل ويُقلى في الزبدة حتى ينضج تمامًا ويأخذ اللون الذهبي الشهي.

كيفية تحضير الأرز مع الزعفران الإيراني والزبيب لطبق كبسة دجاج مقلي مميز

يُنقع الأرز بالماء لمدة مناسبة ثم يُضاف إلى مرق الدجاج مع البصل ويُطهى على نار هادئة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، بعدها يُضاف الزبيب ومياه الورد المنقوعة بالزعفران الإيراني؛ يدفن الزبيب داخل الأرز لتتحقق نكهات متجانسة حتى تمام الاستواء.

الحصول على طبق كبسة دجاج مقلي بالزبدة والزعفران الإيراني يتطلب دقة في الطهي واختيار المكونات بعناية؛ فزيت الزبدة يُعزز من تماسك الدجاج ويحفظ نضارته، بينما يضيف الزعفران لمسة عطرية تأسر الحواس، ما يجعل كل قضمة متعة فريدة لا تُنسى.