تحذير مهم.. أخصائي تغذية يكشف خطورة تخزين الفينو في الفريزر وتأثيره على صحة الأطفال

تخزين الفينو في الفريزر أصبح من العادات المنتشرة لدى كثير من الأمهات المصريات، خصوصًا مع انطلاق العام الدراسي واعتمادهن عليه لإعداد سندويشات الأطفال بسرعة، لكن هذا التخزين يحمل مخاطر صحية كبيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الأطفال وتزيد من تعرضهم لمشكلات صحية متنوعة.

ما هي خطورة تخزين الفينو في الفريزر على صحة الأطفال؟

يؤكد أخصائي التغذية العلاجية الدكتور عماد سلامة أن تخزين الفينو في الفريزر لفترات طويلة يجعل الخبز يفقد كثيرًا من عناصره الغذائية المفيدة، كما أن استخدام الأكياس البلاستيكية العادية يمكّن من تسرب جزيئات بلاستيكية دقيقة إلى الخبز، وهذه الجزيئات قد تؤثر سلبًا على هرمونات الجسم وتزيد من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.

كيف يؤثر التجميد على مكونات الخبز الفينو؟

تفسير ذلك يكمن في التأثير السلبي للتجميد لمدة تزيد على ثلاثة أيام على نشا الخبز، حيث يتغير تركيبه الكيميائي مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ونزلات معوية متكررة عند الأطفال. علاوة على ذلك، فإن تسخين الفينو مباشرة على النار بعد إخراجه من الفريزر يحفز تكوين مادة الأكريلامايد، وهي مادة مسرطنة ثبت ضررها على صحة الإنسان، لذا من المهم الانتباه إلى طريقة التسخين لتجنب هذه المخاطر.

نصائح مهمة للتخزين السليم للخبز الفينو وبدائله الصحية

• يُنصح بوضع الفينو في الفريزر فور شرائه بعد أن يبرد تمامًا للحفاظ على جودته.
• استخدام أكياس أو علب مخصصة لتجميد الأطعمة بدلاً من الأكياس البلاستيكية التقليدية.
• ترك الخبز خارج الفريزر لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل التسخين.
• تسخين الخبز باستخدام الميكروويف أو الفرن بدلًا من النار المباشرة.
• الحفاظ على تخزين الخبز بعيدًا عن اللحوم النيئة لتجنب التلوث البكتيري.

بالإضافة إلى هذه النصائح، ينصح الدكتور سلامة بالتحول إلى بدائل صحية للخبز الأبيض مثل خبز الشعير، الدخن، الشوفان، أو الحبوب الكاملة لما تحتويه من قيمة غذائية أكبر تدعم نمو الأطفال وتحافظ على صحتهم أفضل.

تناول الفينو المخزن في الفريزر باستمرار دون اتخاذ الاحتياطات المناسبة قد يشكل تهديدًا فعليًا لصحة الأطفال، كما يعزز من انتشار أمراض مزمنة يصعب التعامل معها مع مرور الوقت، لذا يجب التعامل مع هذه العادة بحذر واعتماد خيارات تخزين وتسخين صحية.

حمل الوعي بأهمية التغذية السليمة واتباع خطوات التخزين الآمن للخبز يساعد في تقليل المخاطرة بأمراض غير متوقعة عند الأطفال، خاصة في فترة نموهم الدراسي التي تتطلب صحة قوية ومحافظة على المناعة.