قصص المطبخ.. استمع إلى الحرفي وهو يشارك خبراته المميزة بحكايات فريدة تلهمك

يجد السيد دوان فان توان في تحضير الأطباق الفيتنامية التقليدية مساحةً للابتكار والراحة، حيث يعمد إلى استخدام المكونات المحلية الطازجة بعناية فائقة، مما يجعل كل وجبة تقدّم تعبيرًا حيًا عن أصالة وجودة المطبخ الفيتنامي. يتبع السيد توان نهجًا يتمثل في مزج النكهات الغربية مع التراث الفيتنامي، مستفيدًا من تفضيل الأذواق الأوروبية للمطبخ الآسيوي، وهو ما يعزز عرض المأكولات الفيتنامية بأبهى صورها بفضل وفرة المكونات المحلية المميزة.

خبرة السيد دوان فان توان في تحضير الأطباق الفيتنامية باستخدام المكونات المحلية الطازجة

يحمل السيد دوان فان توان خبرة عميقة في إعداد الأطباق الفيتنامية التي تعكس تنوع الثقافة الوطنية الغني، مع تركيزه على استعمال أفضل المكونات المحلية عالية الجودة. ويتجلى ذلك بشكل واضح في اختياره للأحياء البحرية، خصوصًا سمك الأنبوب في دا نانغ الذي يشتهر بنقاء مياهه وثرائه الغذائي، حيث يتغذى على الأعشاب البحرية في قيعان مرجانية ببعيدة عن التلوث؛ وهذا يجعل منه خيارًا مميزًا لتحضير أطباق بحرية بتوقيع فيتنامي أصيل يلبي توقعات الذواقة العالميين. يُبرز هذا الاعتناء بالمكونات المحلية دورًا محوريًا في جذب السياح الذين يبحثون عن تجارب طعام فريدة تعكس التراث الأصيل.

تلبية تفضيلات الزبائن من خلال الأطباق الفيتنامية التقليدية بروح معاصرة ومبتكرة

يحرص السيد دوان فان توان على تخصيص أطباقه وفق رغبات الزبائن المتنوعة، فمثلاً يقدم الأسماك البحرية مثل سمك القاروص مطهوًا بإبداع بين صلصة ملح الفلفل الحار أو مشويًا مع الزبدة والبصل الأخضر، بما يتوافق مع ذوق كل زائر. كما يبتكر وصفات تجمع بين التراث الفيتنامي والتعديلات الطهوية الحديثة التي تلبي الذوق العالمي. من أشهر هذه الابتكارات طريقة طهي الأرز بالدجاج واللحم المشوي، التي تحولت إلى عنوان على قوائم الطعام السياحية. يشير السيد توان إلى أن نجاح الطاهي يعتمد بشدة على فهمه العميق لنكهات المطبخ ورغبات الضيوف من مختلف الخلفيات الثقافية، ما يضمن تقديم تجربة طهوية استثنائية ومميّزة.

دور السيد دوان فان توان في تعزيز مكانة المطبخ الفيتنامي عالميًا والمسؤولية الثقافية والاجتماعية المرتبطة بذلك

بعد منحه لقب “الحرفي الماهر في فنون الطهي الفيتنامية”، اعتبر السيد توان أن رسالته تتجاوز تقديم الطعام إلى نشر الثقافة الطهوية الفيتنامية عالميًا. لذلك شارك في دورات تدريسية ومسابقات وطنية ودولية، كما ساهم في جمعية دا نانغ للثقافة الطهوية وترأس لجان تحكيم دولية، ليكون رائدًا في حفظ التراث الفيتنامي وتعريف العالم بجماله. يؤكد السيد توان أن الإتقان في تحضير الأطباق المحلية من مسقط الرأس يشكل أساس التفوق والابتكار، حيث يثمر الإبداع الحقيقي من المعرفة العميقة والتقاليد المتجذرة، وهو ما يجعل من المطبخ الفيتنامي تجربة لا تُنسى لعشاق الطعام.