سعر الدقيق اليوم الخميس عند التاجر.. ارتفاع مفاجئ مع استقرار أسعار الردة وأثرها على الأسواق

يعتبر سعر الدقيق اليوم عند التاجر من أهم المؤشرات التي يحرص على متابعتها الكثير من المصريين، خاصة في ظل الاعتماد الكبير على الدقيق في صناعة الخبز والمعجنات والبقوليات، مما يؤثر بشكل مباشر على تكاليف الإنتاج وأسعار البيع للمستهلك النهائي.

كيف يؤثر سعر الدقيق اليوم عند التاجر على السوق المحلي للمخبوزات

شهد سعر الدقيق اليوم عند التاجر حالة من الاستقرار النسبي في الخميس الموافق 8-1-2026، مما يخفف الضغوط على أصحاب المخابز والمطاعم الذين يتابعون عن كثب أي تغيرات في الأسعار، نظراً لأن الدقيق يدخل ضمن المكونات الأساسية للخبز والمعجنات والبقوليات التي تمثل جزءًا كبيرًا من استهلاك الأسرة المصرية اليومية؛ لذا فإن استقرار السعر ينعكس إيجابيًا على السوق المحلي ويحد من ارتفاع الأسعار في الأسواق.

يمتاز الدقيق بروتين 26، المعروف بالدقيق الزيرو، بنقاوته العالية ونعومة قوامه، ما يجعله الخيار الأول في إعداد المخبوزات الفاخرة مثل الكعك والمعجنات الخاصة، بينما تختلف أنواع الدقيق الأخرى من حيث نسبة الاستخراج واستخداماتها في المخابز السياحية والتموينية، وهو ما ينعكس على سعره بحسب الجودة والنوع.

تطورات أسعار الدقيق اليوم عند التاجر حسب نوع البروتين والاستخراج

تباعًا لذلك، تبقى أسعار الدقيق اليوم عند التاجر مرهونة بعدة متغيرات أبرزها أسعار القمح، التي تمثل المادة الخام الرئيسية للدقيق، إلى جانب تكاليف النقل والطحن، فضلاً عن معدلات الطلب المتغيرة في الأسواق المحلية والمستوردة. في الأسواق المصرية تنقسم أنواع الدقيق إلى:

• الدقيق بروتين 26: حيث استقر السعر عند 14,000 جنيه للطن، ويستخدم بشكل رئيسي في صناعة المخبوزات الفاخرة.
• الدقيق بروتين 24: ثبت سعر الطن عند 13,800 جنيه، وهو مناسب للمخابز التي تتطلب جودة متوسطة.
• الدقيق بروتين 22: هبط سعره قليلاً إلى 13,600 جنيه للطن، ويستخدم في إنتاج المخبوزات العامة.

تتناسب هذه الأسعار مع جودة الدقيق ودرجة نقائه، مما يتيح للتجار وأصحاب المصانع اختيار النوع الأنسب بناءً على المطلوب من إنتاجهم.

تأثير سعر الدقيق اليوم عند التاجر على أسعار الردة وحركة السوق

بالإضافة إلى الدقيق، لا تقل الردة أهمية في عمليات الطحن والصناعات الغذائية، حيث استقر سعر الردة في السوق المحلي عند 11,800 جنيه للطن، مما يعكس ثبات نسبي في هذا السوق أيضًا. تتشكل حركة أسعار الدقيق والردة وفقًا لتوازن عدة عوامل: مستوى أسعار القمح العالمية والمحلية، الدعم الحكومي المقدم لصناعة الخبز، تكلفة النقل والطحن، وتوافر المعروض سواء المحلي أو المستورد، علاوة على الطلب المستمر من المستهلكين.

يتأثر مجمل الأسعار في قطاع الدقيق بشكل كبير بالتقلبات في الأسواق العالمية للقمح، إضافة إلى التغيرات في السياسات الحكومية المتعلقة بدعم الخبز، وهو ما يجعل متابعة سعر الدقيق اليوم عند التاجر أمرًا ضروريًا لكل من يشارك في صناعة الغذاء سواء بشكل مباشر أو غير مباشر.