ابتكر نظامك الغذائي .. نصيحة عن تناول الأرز تساعد في التحكم بمنع ارتفاع السكر في الدم بفعالية

تناول الأرز المسخّن يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر في غاية الأهمية لمرضى السكري الذين يسعون للتحكم في معدلات الجلوكوز لديهم. أظهرت دراسة حديثة أن تناول الأرز بعد تبريده وإعادة تسخينه يساهم في تقليل ارتفاع السكر في الدم بشكل ملحوظ مقارنةً بالأرز الذي يُستهلك وهو طازج.

تأثير الأرز المسخّن على استقرار مستويات السكر في الدم لمرضى السكري

أجرى فريق من الباحثين البولنديين دراسة على 32 مريضًا بالنوع الأول من مرض السكري، حيث قارنوا بين تأثير نوعين مختلفين من الأرز على مستويات السكر في الدم؛ النوع الأول هو الأرز الأبيض المطهو حديثًا والمقدم مباشرة، والثاني هو نفس كمية الأرز لكن بعد تبريده لمدة 24 ساعة ثم إعادة تسخينه. وأظهرت نتائج الدراسة أن تناول الأرز المبرد والمسخّن يؤدي إلى استقرار أعلى في مستويات السكر مع ارتفاع أقل وتأخر في وصول ذروة الجلوكوز. يعود هذا التأثير إلى احتواء الأرز المبرد على نسبة مرتفعة من النشا المقاوم الذي يُهضم ببطء، مما يساعد على تحقيق توازن في امتصاص الكربوهيدرات.

النشا المقاوم في الأرز المبرد ودوره في التحكم بمستويات السكر

يُعد النشا المقاوم من الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء داخل الجهاز الهضمي، وهو مكون رئيسي يزيد في الأرز عند تبريده وإعادة تسخينه. هذه الكربوهيدرات تُشبه الألياف في تأثيرها، حيث تبطئ من امتصاص السكر في الدم وتمنع ارتفاعه المفاجئ. يوضح الخبراء أن إدخال الأرز المبرد ضمن النظام الغذائي يمكن أن يقلل من مخاطر ارتفاع السكر ويُساهم في ثبات مستويات الجلوكوز، مما يدعم مرضى السكري في ضبط حالتهم الصحية بشكل أفضل.

نصائح غذائية لتعزيز تأثير الأرز المبرد في التحكم بسكر الدم

لا يقتصر التحكم في مستوى السكر في الدم على تناول الأرز المبرد فقط، بل يتطلب أيضًا اختيار أطعمة مصاحبة تدعم استقرار الجلوكوز. من الضروري دمج البروتينات والألياف مع وجبات الأرز، حيث تساعد هذه العناصر على بطيء امتصاص السكر وتحسين توازن الطاقة. يمكن تناول الأسماك الغنية بأحماض الأوميغا 3، والبيض، واللحوم الخالية من الدهون، بالإضافة إلى الخضروات مثل السبانخ والبروكلي والطماطم التي تعزز من الاحتفاظ بمستويات مستقرة للسكر بعد الوجبات.