تجربة مميزة.. طريقة الكشري المصري في حلة واحدة تحضرها بسرعة وسهولة

الكشري المصري في حلة واحدة هو طبق شعبي يعشقه الجميع، ويجمع بين مكونات بسيطة لكنها تمنحه نكهة غنية ومميزة، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين داخليًا وخارجيًا مع تزايد اهتمام السياح بتجربته، خاصة بعد إدراجه ضمن التراث الثقافي غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو لعام 2025.

طريقة تحضير الكشري المصري في حلة واحدة خطوة بخطوة

تبدأ طريقة الكشري المصري في حلة واحدة بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي، يعقب ذلك إضافة الثوم المفروم مع التقليب السريع. يُضاف العدس البني المغسول ويُقلَب لمدة دقيقة، ثم يُسكب الماء الساخن مع الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة، ويُترك المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يبدأ العدس بالنضج تدريجيًا. يضاف الأرز المغسول والمكرونة الصغيرة مع التحريك جيدًا، ويُترك على نار متوسطة حتى يتم امتصاص معظم الماء. ثم يُضاف الحمص المسلوق، وتُغطى الحلة مع تقليل النار، ويُترك الكشري لينضج على بخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يُطهى الأرز والمكرونة بالكامل.

المكونات الأساسية لعمل الكشري المصري وتنسيقه في حلة واحدة

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 1 كوب عدس بني مغسول
• نصف كوب مكرونة صغيرة
• نصف كوب حمص مسلوق
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة شطة اختياري
• 4 أكواب ماء ساخن

كما تُعد مكونات صلصة الكشري أحد العناصر الرئيسية التي تكمل النكهة، وهي تتضمن:

• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون

بالإضافة إلى مكونات دقة الكشري التي تضيف حموضة ونكهة مميزة:

• نصف كوب خل أبيض
• نصف كوب ماء
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة شطة

كيفية تحضير الصلصة والدقة وتقديم الكشري المصري في حلة واحدة

يتم تحضير صلصة الكشري بوضع كمية من الزيت على النار، ثم يشوح الثوم المفروم حتى يعبق عطره، يُضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم المركزة. بعدها يُضاف الخل الأبيض، السكر، الملح، الكمون، والفلفل الأسود، وتُترك الصلصة لتغلي ثم تُخفف النار ليتم تسبكها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. أما دقة الكشري فتُحضّر بمزج الخل الأبيض مع الماء والثوم المهروس جيدًا، ثم يُضاف الكمون والشطة، وتُسخّن على نار هادئة لمدة دقيقتين دون أن تغلي بشدة. لتحضير البصل المقرمش، تُقطع البصلة الكبيرة إلى شرائح رفيعة، وتُرش بالملح والدقيق، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يُقدّم الكشري في طبق التقديم، مع صلصة الطماطم، الدقة، الحمص الإضافي، والبصل المقرمش، ويناسب التقديم معه سلطة خضراء وخيار مخلل ليكتمل طعمه.