طبق تقليدي.. استقبال السنة الجديدة في اليابان يتأثر بارتفاع أسعار الأرز ويغير التقاليد الشعبية

ارتفعت أسعار الأرز اللزج في اليابان بشكل ملحوظ، مما أثّر على تصنيع كعكات الموتشي التي تُعتبر جزءًا أساسيًا من وجبات استقبال السنة الجديدة، حيث يستخدم هذا النوع من الأرز مختلفًا عن الأرز العادي اليومي، لكن تجار التجزئة يشيرون إلى أن سعر الجملة للأرز اللزج تضاعف مقارنة بالعام الماضي.

ارتفاع أسعار الأرز اللزج وتأثيره على صناعة كعكات الموتشي اليابانية

لم يشهد صاحب متجر للأرز اللزج في محافظة سايتاما قرب طوكيو زيادة كهذه في الأسعار طوال فترة نشاطه التجاري، إذ أصبح الأرز اللزج أكثر تكلفة بسبب تحوّل المزارعين للسياحة على زراعة أرز المائدة بعد ارتفاع سعره إلى مستويات قياسية، وكان لذلك تأثير مباشر على صناعة كعكات الموتشي التقليدية، إذ اضطر المتجر لمراجعة الأسعار.

كيفية تأثير ارتفاع سعر الأرز اللزج على تسعير كعك الموتشي ومستقبل الطلب

زاد سعر كعك الأرز بنسبة 20%، ليبلغ تكلفة الكيلوغرامين نحو 4800 ين، أي ما يعادل 30 دولارًا، مما أدى إلى تخفيض الطلبات من الزبائن غير الدائمين في موسم نهاية العام، حتى يضمن المتجر لمربي الكعك الاحتفال بالعام الجديد بطبقهم التقليدي المفضل.

تغييرات إنتاج الأرز اللزج وتأثيرها على السوق الياباني

يعود ارتفاع أسعار الأرز اللزج إلى تقليل المزارعين إنتاجه نتيجة تحوّلهم نحو زراعة أرز المائدة الأكثر ربحية، مما أحدث نقصًا في المعروض ورفع السعر، وعليه يواجه سوق الأرز اللزج ضغوطًا كبيرة تتفاعل مع الطلب التقليدي المرتفع في موسم الاحتفالات السنوي.