نمو مذهل.. سوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين يتجه لرقم 13.4 مليار دولار بحلول 2035

سوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين يشهد نموًا متسارعًا يتوقع أن يصل إلى 13.4 مليار دولار بحلول عام 2035، اعتمادًا على تفاقم الطلب العالمي واتجاهات استهلاكية جديدة تركز على الصحة والعافية. يعكس هذا النمو الحجم المتزايد لاستهلاك منتجات الخبز الخالية من الغلوتين، التي لم تعد موجهة فقط لمن يعانون من اضطرابات حساسية الغلوتين، بل أصبحت جزءًا من نمط حياة صحي يعتمده الكثيرون حول العالم.

العوامل الأساسية وراء ازدهار سوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين

يشهد سوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين نموًا مدفوعًا بعدة عوامل مترابطة تعزز انتشاره بشكل ملحوظ، من أهمها انتشار حالات عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية، إضافة إلى وعي المستهلكين المتزايد بالمخاطر الصحية المرتبطة بالغلوتين، ما أدى إلى زيادة تبني الأطعمة الخالية منه. علاوة على ذلك، يزداد الطلب على المكونات النظيفة والوظيفية ضمن هذه المنتجات، حيث تبدأ الشركات في دمج مكونات طبيعية مثل الكينوا والأمارانث وبذور الشيا ودقيق اللوز لتحسين القيمة الغذائية وجودة الطعم والملمس في المخبوزات الخالية من الغلوتين.

الابتكار والتقنيات الحديثة في تطوير منتجات الخبز الخالية من الغلوتين

يسهم الابتكار المستمر في صناعة المخبوزات الخالية من الغلوتين في تخطي التحديات التقليدية المتعلقة بالملمس والقوام والنكهة. تستثمر الشركات في تقنيات طحن متطورة ومعالجات إنزيمية تساهم في توفير مخبوزات ذات مرونة وقوام قريب من المنتجات التقليدية، مما يعزز جاذبيتها لدى المستهلكين. كما يشهد السوق توسعًا في تنويع النكهات وإطلاق منتجات جديدة تمزج بين الفخامة وطابع أصيل، مستهدفة بذلك قاعدة أكبر من المهتمين بجودة الغذاء والخبرة الحسية المتوازنة.

اتجاهات الأسواق الناشئة وتأثيرها في تطور سوق المخبوزات الخالية من الغلوتين

تعكس الأسواق الناشئة توجهات متطورة تعيد صياغة طبيعة الطلب على منتجات المخبوزات الخالية من الغلوتين، ومن أبرز هذه الاتجاهات ارتفاع شعبية المخبوزات النباتية التي تتماشى مع تفضيلات المستهلكين الباحثين عن منتجات خالية من مكونات حيوانية وغلوتين في الوقت ذاته. إلى جانب ذلك، يشهد قطاع التجارة الإلكترونية نموًا هائلًا، ما يسهل توصيل هذه المنتجات إلى شرائح أكبر عبر منصات التسوق الإلكتروني وصناديق الاشتراك، حيث تتعاون العديد من العلامات التجارية مع متاجر البيع بالتجزئة الرقمية لتوسيع الانتشار وضمان توصيل المنتجات بشكل سريع وطازج. كما يتجه المستهلكون الناضجون نحو اختيار منتجات فاخرة وحرفية تتميز باستخدام مكونات محلية ووصفات تقليدية، مما يعزز الطابع اليدوي وجودة المنتجات في مناطق عدة خاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا.

• تتضمن عوامل النمو لسوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين: انتشار حساسية الغلوتين، زيادة الوعي الصحي، تطور مكونات الأطعمة النظيفة، والابتكار المستمر في تكنولوجيا الخبز
• تتفاعل الأسواق الناشئة مع اتجاهات المخبوزات النباتية، التجارة الإلكترونية، والمخبوزات الفاخرة لتعزيز الطلب وتوسيع نطاق المنتجات
• تفيد تقنيات الطحن والإنزيمات في تحسين ملمس وطعم المخبوزات الخالية من الغلوتين، مما يزيد من جاذبيتها للمستهلكين

تنطلق فعاليات الأسبوع العالمي للغذاء في مركز أدنيك بأبوظبي بحضور نخبة من الخبراء والجهات الفاعلة في قطاعات الزراعة وتصنيع الأغذية والأمن الغذائي، حيث تركز المناقشات والمعارض على استراتيجيات تعزيز الأمن الغذائي والاستدامة العالمية، ويعكس النجاح الملحوظ في توقيع صفقات كبيرة، كما حدث في النسخة السابقة بقيمة 6.2 مليار درهم، أهمية القطاع وتأثيره المتنامي.

التحولات الجذرية في سوق الأطعمة المخبوزة الخالية من الغلوتين مهدت الطريق أمام علامات تجارية جديدة ومبتكرة، حيث تواكب تطلعات المستهلكين الذين يعرفون فوائد هذه المنتجات ويتطلعون إلى خيارات صحية ترضي متطلباتهم الغذائية، الأمر الذي يعزز بدوره النمو المستدام لهذا القطاع.