بالفيديو.. خبير تغذية يكشف 3 أنواع من الطعام.. ويحذر: هذا النوع الأخطر يجب تجنبه فورًا

الطعام فائق المعالجة يشكل تهديدًا صحيًا متزايدًا بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون والمواد الصناعية، وهو منتشر بشكل كبير في المطاعم السريعة وفي المنتجات المخزنة داخل الثلاجات المنزلية. يعد فهم أنواع الطعام المختلفة ودور كل منها ضروريًا للحفاظ على صحة الجسم وتجنب الأمراض المرتبطة بالتغذية غير السليمة.

أنواع الطعام وتأثيرها على الجسم مع التركيز على الطعام فائق المعالجة

ينقسم الطعام إلى ثلاثة أنواع رئيسية تتفاوت في قيمتها الغذائية وخطورتها على الصحة؛ النوع الأول هو الطعام الحقيقي الطبيعي، الغني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، مثل الفواكه والخضروات الطازجة. أما النوع الثاني فهو الطعام المعالج، الذي نجده عادة في المطاعم السريعة، مثل البطاطس المقلية، ويتميز بارتفاع محتواه من الدهون المشبعة والمواد الحافظة، مما يجعله غير مفيد عند تناوله بكميات كبيرة. ولكن النوع الأكثر خطورة هو الطعام فائق المعالجة، الذي يزيد عن الطعام المعالج العادي بوجود عشرات المواد الكيميائية والإضافات التي تُستخدم لتحسين الطعم والملمس وزيادة فترة الصلاحية، وهو يشبه في شكله بعض الأطعمة الأصلية ولكنه مضر بدرجة أكبر.

مخاطر الطعام فائق المعالجة وأهميته في النظام الغذائي الحديث

ظهر مصطلح “الطعام فائق المعالجة” قبل نحو خمسة عشر عامًا فقط، مع تفاقم استخدام المواد الكيميائية في صناعة الأغذية مما جعل بعض المنتجات شديدة المعالجة تدخل إلى السوق بشكل واسع. هذا النوع من الطعام يشمل إضافات تصل إلى أربعين أو خمسين مادة كيميائية، وهو ليس مجرد دقيق أبيض أو بطاطس مقلية، بل يتعداه إلى منتجات صناعية متعددة التأثيرات الصحية السلبية. تناول هذه الأغذية بشكل متكرر يؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة مثل السمنة، أمراض القلب، واضطرابات أيضية أخرى.

تطور صناعة الطعام المعالج ودور علماء الكيمياء في خلق المواد الفائقة المعالجة

شهدت صناعة الطعام تحولًا جذريًا بفضل جهود علماء الكيمياء الذين طوروا منتجات غذائية يمكن أن تحاكي طعم وقوام المنتجات الأصلية لكن بمكونات معالجة ومضافات متعددة. هذه التقنيات تسمح بإنتاج أطعمة عالية الجاذبية والحفاظ على فترة صلاحية طويلة، إلا أنها تحمل مخاطر صحية كبيرة نتيجة تراكم المواد الصناعية والدهون الضارة. يعد فهم هذه التطورات ضروريًا للحد من استهلاك الطعام فائق المعالجة واتباع خيارات غذائية أكثر طبيعية وصحية.

• الامتناع عن تناول الطعام فائق المعالجة بانتظام يقلل من المخاطر الصحية
• اختيار الأطعمة الطبيعية يزود الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية
• الوعي بأن الطعام المعالج يحتوي على دهون يمكن أن يؤثر على صحة القلب
• التقليل من المنتجات الصناعية المصنعة يساعد في تحسين جودة النظام الغذائي