إقبال غير مسبوق.. مطعم فيتنامي في الولايات المتحدة يقدم أطباق هانوي وهاي فونج والزبائن ينتظرون ساعتين لتذوقها

تُعد تجربة تناول الطعام في المطاعم الفيتنامية في نيويورك خيارًا مميزًا لعشاق النكهات الآسيوية، حيث يقدم مطعم “بان آن إم” قائمة متنوعة من الأطباق الفيتنامية الأصيلة التي تجذب جميع الزبائن بمقاعده المزدحمة دائمًا، وخاصة لعشاق المطبخ الفيتنامي التقليدي بنكهات الأرز والأطباق المحلية الفريدة.

تقديم الأرز والأطباق الفيتنامية التقليدية في مطعم “بان آن إم” بمدينة نيويورك

يشتهر مطعم “بان آن إم” في الجانب الغربي العلوي من نيويورك بتوفير تشكيلة غنية ومتطورة من الأطباق الفيتنامية، مثل لحم البقر نام دينه، لفائف أرز هانوي، وخبز هايفونج، إلى جانب لفائف ورق الأرز بون ما ثوت المصحوبة بصلصة السمك الشهيرة؛ حيث يقدم المطعم هذه الأطباق بنكهات تجمع بين الأصالة والتجديد معًا، مما يجعله وجهة منتظرة لعشاق تجربة الأرز والمأكولات الفيتنامية الأخرى.
أسس الطهاة نهو تون وجون نجوين المطعم بعد افتتاحهم لمطعم قدم الأرز المكسور عام 2018، وفي تصريح للسيدة نهو تون مع مجلة نيويورك إيتر أشارت إلى أن المطبخ الفيتنامي في أمريكا يختلف كثيرًا عن نكهات فيتنام المحلية، لذلك حرصت على تأسيس مطعم يقدم رؤيتها الخاصة لهذه الأكلات.

خصوصية الأرز والأطباق المصنوعة بالفحم في المطعم الفيتنامي بنيويورك

يتميز مطعم “بان آن إم” بوجود ركن خاص يحوي موقد فحم متوهج يضيف نكهة عطرية فريدة للأطباق، ولا سيما تلك التي تعتمد على الأرز، ويضفي الفحم طابعًا تقليديًا يثير حواس الزبائن، سواء عبر رائحة الطعام أو مذاقه، مما يفسر ازدحام المكان بشكل مستمر؛ فالنكهات الحية للأرز وأطباق أخرى مثل بان تشونغ المقلي والخرشوف تجعل التجربة فريدة من نوعها.
تضم القائمة أيضًا خبز الباجيت الخاص بمنطقة هاي فونج، وهو عبارة عن خبز فرنسي صغير الحجم مع حشوة مميزة من باتيه ولحم خنزير إسفنجي، يزداد لذته عند غمسه بصلصة تشي تشونغ الحارة التي تحمل اللون الأحمر أو البرتقالي المحمر، مصنوعة بفلفل خاص من هاي فونج للأصالة الكاملة.

تجربة الأرز والأطباق التقليدية النادرة مع نكهات فيتنامية أصلية في نيويورك

يحرص الشيف نهو تون على تقديم أطباق نادرة يصعب العثور عليها في الخارج، ومنها بان أوت تشونغ، وهو طبق احتفالي مصنوع من الأرز يقدم مع مكونات من بون ما توت مثل لحم الخنزير المشوي والفلفل والمخللات، ويُقدم بطريقة مميزة على حامل عمودي ومرشوش بالبصل المقلي الذهبي، لتجربة طعم عامر بالحيوية.
كذلك، تُقدم كعكة السمك لا فونغ التي تحضر مباشرة على موقد غاز عند الطاولة، مع توابل كركم وأعشاب عطرية، ويُضاف إليها معجون الروبيان الخاص المشتق من عائلة تمتد لأكثر من ثلاثة أجيال في منطقة نام دينه القديمة، ليعكس ذلك أصالة نكهات الأرز الفيتنامي المنتج محليًا.

يُعد انتظار الزبائن لخوض تجربة تناول الأرز والأطباق الفيتنامية في “بان آن إم” طويلاً في بعض الأحيان، فقد يمتد لساعة أو ساعتين؛ ولكن الحضور يتمسكون بهذه التجربة بسبب جودة الطعام والأجواء الحيوية التي تملأ المكان، إذ يُشعر بعضهم وكأنهم يتناولون وجبة غداء في بلدة هانوي الحقيقية، حيث يحيط بهم الناس وحركة الشوارع.
أثبت مطعم “بان آن إم” نجاعته في تقديم الأرز الفيتنامي بطرق تقليدية ونكهات أصيلة تلبي تطلعات عشاق المطبخ الفيتنامي في نيويورك، مما يجعل منه عنوانًا ثابتًا للذواقة الباحثين عن تجربة طعم استثنائية تجمع بين الأصالة والتجديد.