طبق الجبنة القديمة بخطوات سهلة لتحضير نكهة الأصالة في منزلك

تُعد طريقة عمل طبق الجبنة القديمة من الوصفات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر، حيث ارتبطت بالمائدة الشعبية وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي، وتميزت بطعمها القوي ورائحتها الفريدة التي تجذب الكثيرين، خصوصًا حين تُقدم مع الخبز البلدي والبصل الأخضر.

خطوات طريقة عمل طبق الجبنة القديمة في المنزل

تتميز طريقة عمل طبق الجبنة القديمة ببساطتها، لكنها تتطلب دقة في اختيار المكونات وجودة في التحضير لضمان نكهة أصيلة وجودة عالية من الجبنة، وتمر بعدة خطوات واضحة ومنظمة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات وطريقة تحضير الجبنة القديمة بكل تفاصيلها

لا تحتاج طريقة عمل طبق الجبنة القديمة إلى مكونات كثيرة، لكنها تعتمد على اختيار مكونات طازجة وجودة لضمان النكهة الأصلية، وتشمل المكونات ما يلي:

• جبنة قريش طازجة بكمية مناسبة.
• ملح خشن بغرض التخليل والمحافظة على الجبنة.
• فلفل حار أو بارد حسب الرغبة لزيادة النكهة.
• زيت طعام طبيعي أو زيت حار حسب الرغبة.
• توابل مثل بذر الشمر، الكراوية، أو حبة البركة لتعزيز الطعم والإضافة الصحية.

أما طريقة التحضير، فتبدأ بتقطيع جبنة القريش إلى مكعبات صغيرة ومتوسطة الحجم، ثم يُرص الجبن في وعاء زجاجي أو فخاري معقم ونظيف، مع توزيع الملح الخشن بالتساوي بين الطبقات لضمان حفظ الجبنة جيدًا. يضاف بعد ذلك قطع الفلفل الحار أو البارد وبعض التوابل مثل الكراوية أو الشمر أو حبة البركة لمنح الجبنة نكهة مميزة. يُغلق الوعاء بإحكام ويُترك في مكان بارد وجاف لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر حتى تنضج الجبنة وتكتسب طعمها القوي المميز.

طريقة تقديم طبق الجبنة القديمة لتحظى بأفضل مذاق

بعد انتهاء فترة التخليل، تُفتح العبوة وتُقطع الجبنة إلى قطع صغيرة أو تُهرس قليلًا حسب الرغبة، ثم تُوضع في طبق عميق ويُضاف إليها كمية مناسبة من الزيت الحار أو زيت الطعام. يمكن خلطها مع قطع الفلفل الحار لزيادة قوة الطعم والحرارة، ما يجعل طبق الجبنة القديمة مفضلًا لدى عشاق النكهات القوية.

فوائد تناول الجبنة القديمة بالرغم من طابعها الثقيل

تُعتبر الجبنة القديمة من الأكلات الشعبية التي تحمل قيمة غذائية عالية، إذ تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين والكالسيوم المهمين للعظام والأسنان، كما تضفي التوابل مثل حبة البركة والشمر فوائد صحية إضافية للجسم. مع ذلك، يُنصح بالاعتدال في تناول الجبنة القديمة نظرًا لارتفاع نسبة الملح فيها، مما قد يؤثر على الصحة إذا تم الاستهلاك بكميات كبيرة.