طريقة تحضير القلقاس بالطحينة بخطوات بسيطة ولذيذة تزيد شهية عائلتك

طريقة عمل القلقاس بالطحينة يعد طبق القلقاس بالطحينة من الوصفات الشرقية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والنكهة المميزة، فهو غني بالألياف والكربوهيدرات المعقدة التي تساهم في تعزيز الطاقة وتحسين الهضم، كما يُعتبر مصدرًا هامًا للمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، ويكمن جمال هذه الوصفة في تناغم الطحينة التي تضيف دهونًا صحية وكالسيومًا يجعل المزيج متكاملًا وشهيًا.

كيفية تحضير القلقاس بالطحينة ومكوناته الأساسية

تبدأ طريقة عمل القلقاس بالطحينة باختيار قطع القلقاس المقشرة والمغسولة جيدًا، ويضاف إليها الطحينة الطازجة مع عصير الليمون ليمنح الطبق نكهة مميزة ومنعشة، إلى جانب الثوم المفروم الذي يزيد من درجة الطعم، والملح والفلفل الأسود والكمون لإضفاء التوابل المناسبة، ولا ننسى إمكانية إضافة الكزبرة الجافة أو البقدونس المفروم لتزيين الطبق وتعزيز طعمه، كما يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم لإثراء النكهة وإكساب القلقاس ملمسًا طريًا.

خطوات بسيطة لتحضير القلقاس بالطحينة بنكهات متوازنة

تبدأ الخطوات لتقديم القلقاس بالطحينة بتقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يُغلى في ماء مملح لفترة قصيرة حتى يلين قليلاً، ثم يُصفى ويوضع جانبًا؛ وفي خليط منفصل، يقلى الثوم في قليل من الزيت حتى يتحول للون الذهبي، بعدها تضاف الطحينة تدريجيًا مع الماء أو المرق وعصير الليمون حتى يصبح القوام كريميًا متماسكًا؛ ثم يُضاف القلقاس إلى الصلصة ويُقلب جيدًا ليشرب النكهات؛ هذه الطريقة تضمن الحصول على طبق متجانس يمتاز بالمذاق الغني والقوام الكريمي.

فوائد القلقاس بالطحينة وأفضل طرق التقديم

يُعتبر القلقاس بالطحينة وجبة متكاملة غذائيًا حيث يحتوي القلقاس على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم التي تعزز صحة القلب والعضلات، إضافة إلى الطحينة التي تزود الجسم بالكالسيوم والدهون الصحية التي تدعم وظائف الجسم المختلفة، ويمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا بشكل مباشر بعد الطهي مع تزيينه بالبقدونس أو الكزبرة، ويُفضل تناوله بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي ليكون وجبة رئيسية مشبعة، كما يمكن جعله طبقًا جانبيًا مميزًا في المناسبات والعزومات العائلية، مما يعزز من تجربة تناول الطعام ويُرضي مختلف الأذواق.

• تقشير القلقاس وغسله جيدًا لرفع الطعم وإزالة الأتربة.
• غلي القلقاس في ماء مملح حتى يلين قليلا.
• تحمير الثوم في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الطحينة تدريجيًا مع العصير والمرق للحصول على خليط كريمي.
• خلط القلقاس مع صلصة الطحينة ومزج المكونات جيدًا.
• تزيين الطبق بالكزبرة الجافة أو البقدونس المفروم عند التقديم.