طريقة عمل البيتزا الأصلية بالمقادير الدقيقة خطوة بخطوة لتحضيرها في المنزل بسهولة

تعتبر مقادير وطريقة عمل البيتزا الأصلية من أكثر المواضيع التي يبحث عنها عشاق الطهي الذين يسعون لتحضير بيتزا شهية بنكهات متوازنة وقوام مثالي، إذ تجمع الوصفة الأصلية بين العجينة الرقيقة والصلصة الغنية ومكونات الحشو الطازجة.

أفضل مقادير وطريقة عمل البيتزا الأصلية للعجينة المثالية

تبدأ الوصفة الأصلية للبيتزا باستخدام مقادير دقيقة للعجينة تضمن ملمسًا طريًا وهشًا في آن واحد، حيث يُستخدم دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق قوي يحتوي على نسبة من الغلوتين العالية، مع إضافة ماء دافئ وخميرة طازجة أو جافة ليزداد حجم العجينة بشكل مناسب. تُضاف إلى الخليط كمية بسيطة من زيت الزيتون والملح لتحسين النكهة، بينما يترك العجين ليختمر مدة تتراوح بين ساعة وساعتين ليكتسب ليونة مناسبة. تتطلب هذه الخطوة صبرًا ودقة، فهي أساس نجاح الوصفة الأصلية وطريقة عمل البيتزا التي تميزها عن غيرها.

طريقة تحضير صلصة الطماطم لمقادير وطريقة عمل البيتزا الأصلية الغنية بالنكهة

لا تكتمل وصفة البيتزا بدون صلصة الطماطم الطازجة التي تُحضّر من مكونات بسيطة لكنها تُضفي طابعًا خاصًا على الطبق؛ تبدأ بتحمير الثوم المفروم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم تضاف الطماطم المطحونة مع رشة ملح وفلفل أسود، وأحيانًا تُضاف الأعشاب الإيطالية كالريحان والأوريجانو لتعزيز الطعم، وتُترك على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة ويختلط طعمها جيدًا، هذه الصلصة تشكل الخطوة الحاسمة في مقادير وطريقة عمل البيتزا الأصلية وهي التي تمنح البيتزا رائحة وطعم لا يقاومان.

خطوات حشو البيتزا وخبزها ضمن مقادير وطريقة عمل البيتزا الأصلية

بعد تحضير العجينة والصلصة، تبدأ مرحلة الحشو التي تحتاج لترتيب المكونات بحرفية، بداية بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك مناسب، ثم يوضع عليها طبقة سميكة من صلصة الطماطم، يليها توزيعة جبنة الموتزاريلا الطازجة المبشورة بشكل متساوٍ، مع إضافة شرائح الفطر، الزيتون، والفلفل الملون حسب الرغبة. ثم تُدخل البيتزا إلى فرن ساخن جدًا على درجة حرارة تبلغ حوالي 220 إلى 250 درجة مئوية، وتُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تأخذ العجينة لونًا ذهبيًا جميلاً وتذوب الجبنة تمامًا، مما يجعل هذه الخطوات جزءًا لا يتجزأ من مقادير وطريقة عمل البيتزا الأصلية التي تشتهر بها المطاعم العالمية ومحبي الطهي المنزلي.

• اخلط الدقيق، الخميرة، الماء، زيت الزيتون، والملح لتكوين العجينة
• اترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين
• اخلط المكونات الخاصة بصلصة الطماطم واطبخها حتى تغلي وتتكاثف
• افرد العجينة وأضف صلصة الطماطم ثم الجبنة ومكونات الحشو المفضلة
• اخبز البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى تنضج بالكامل